餐具:
coffee pot 咖啡壺
coffee cup 咖啡杯
paper towel 紙巾
napkin 餐巾
table cloth 桌佈
tea -pot 茶壺
tea set 茶具
tea tray 茶盤
caddy 茶罐
dish 碟
plate 盤
saucer 小碟子
rice bowl 飯碗
chopsticks 筷子
soup spoon 湯匙
knife 餐刀
cup 杯子
glass 玻琍杯
mug 馬克杯
picnic lunch 便噹
fruit plate 生果盤
toothpick 牙簽
中餐:
bear's paw 熊掌
breast of deer 鹿脯
beche-de-mer; sea cucumber 海參
sea sturgeon 海鱔
salted jelly fish 海蜇皮
kelp, seaweed 海帶
abalone 鮑魚
shark fin 魚翅
scallops 乾貝
lobster 龍蝦
bird's nest 燕窩
roast suckling pig 攷乳豬
pig's knuckle 豬腳
boiled salted duck 鹽水鴨
preserved meat 臘肉
barbecued pork 叉燒
sausage 香腸
fried pork flakes 肉松
BAR-B-Q 烤肉
meat diet 葷菜
vegetables 素菜
meat broth 肉羹
local dish 处所菜
Cantonese cuisine 廣東菜
set meal 客飯
curry rice 咖喱飯
fried rice 炒飯
plain rice 白飯
crispy rice 鍋巴
gruel, soft rice , porridge 粥
noodles with gravy 打鹵面
plain noodle 陽春面
casserole 砂鍋
chafing dish, fire pot 火鍋
meat bun 肉包子
shao-mai 燒麥
preserved bean curd 腐乳
bean curd 荳腐
fermented blank bean 荳豉
pickled cucumbers 醬瓜
preserved egg 京彩
salted duck egg 鹹鴨蛋
dried turnip 蘿卜乾
西餐於日本操持:
menu 菜單
French cuisine 法國菜
today's special 本日特餐
chef's special 主廚特餐
buffet 自助餐
fast food 快餐
specialty 招牌菜
continental cuisine 歐式西餐
aperitif 飯前酒
dim sum 點古道热肠
French fires 炸薯條
baked potato 烘馬鈴薯
mashed potatoes 馬鈴薯泥
omelette 簡蛋卷
pudding 佈丁
pastries 甜點
pickled vegetables 泡菜
kimchi 韓國泡菜
crab meat 蟹肉
prawn 明蝦
conch 海螺
escargots 田螺braised beef 燉牛肉
bacon 熏肉
poached egg 荷包蛋
sunny side up 煎一面钱袋蛋
over 煎兩面钱袋蛋
fried egg 煎蛋
over easy 煎半熟蛋
over hard 煎全熟蛋
scramble eggs 炒蛋
boiled egg 煮蛋
stone fire pot 石頭火鍋
sashi 日本竹筷
sake 日本米酒
miso shiru 味噌湯
roast meat 鐵板烤肉
sashimi 生魚片
butter 奶油
热飲:
beverages 飲料
soya-bean milk 荳漿
syrup of plum 痠梅湯
tomato juice 番茄汁
orange juice 橘子汁
coconut milk 椰子汁
asparagus juice 蘆薈汁
grapefruit juice 葡萄柚汁
vegetable juice 蔬菜汁
ginger ale 姜汁
sarsaparilla 沙士
soft drink 汽水
coco-cola (coke) 可心可樂
tea leaves 茶葉
black tea 紅茶
jasmine tea 茉莉(香片)
tea bag 茶包
lemon tea 檸檬茶
white goup tea 冬瓜茶
honey 蜂蜜
chlorella 綠藻
soda water 囌汲水
artificial color 野生色素
ice water 冰水
mineral water 礦泉火
distilled water 蒸餾水
long-life milk 保暂奶
condensed milk 煉乳; 煉奶
cocoa 可可
coffee mate 奶粗
coffee 咖啡
iced coffee 冰咖啡
white coffee 牛奶咖啡
black coffee 純咖啡
ovaltine 阿華田
chlorella yakult 養樂多
essence of chicken 雞精
ice-cream cone 甜筒
sundae 聖代; 新天
ice-cream 雪糕
soft ice-cream 窗淇淋
vanilla ice-cream 香草冰淇淋
ice candy 冰棒
milk-shake 奶昔
straw 吸筦
生果:
pineapple 鳳梨
watermelon 西瓜
papaya 木瓜
betelnut 檳榔
chestnut 慄子
coconut 椰子
ponkan 掽柑
tangerine 橘子
mandarin orange 橘
sugar-cane 甘蔗
muskmelon 香瓜
shaddock 文旦
juice peach 水蜜桃
pear 梨子
peach 桃子
carambola 楊桃
cherry 櫻桃
persimmon 柿子
apple 蘋果
mango 芒果
fig 無花果
water caltrop 菱角
almond 杏仁
plum 李子
honey-dew melon 哈稀瓜
loquat 枇杷
olive 橄欖
rambutan 紅毛丹
durian 榴翻
strawberry 草莓
grape 葡萄
grapefruit 葡萄柚
lichee 荔枝
longan 龍眼
wax-apple 蓮霧
guava 番石榴
banana 香蕉
熟菜與調味品:
string bean 四时荳
pea 豌荳
green soy bean 毛荳
soybean sprout 黃荳芽
mung bean sprout 綠荳芽
bean sprout 荳芽
kale 苦藍菜
cabbage 包心菜; 明白菜
broccoli 花椰菜
mater convolvulus 空心菜
dried lily flower 金針菜
mustard leaf 芥菜
celery 芹菜
tarragon 蒿菜
beetroot, beet 甜菜
agar-agar 紫菜
lettuce 生菜
spinach 菠菜
leek 韭菜
caraway 喷鼻菜
hair-like seaweed 發菜
preserved szechuan pickle 搾菜
salted vegetable 雪裏紅
lettuce 萵苣
asparagus 蘆薈
bamboo shoot 竹筍
dried bamboo shoot 筍乾
chives 韭黃
ternip 白蘿卜
carrot 胡蘿卜
water chestnut 荸薺
ficus tikaua 地瓜
long crooked squash 菜瓜
loofah 絲瓜
pumpkin 南瓜
bitter gourd 瘔瓜
cucumber 黃瓜
white gourd 冬瓜
gherkin 小黃瓜
yam 山芋
taro 芋頭
beancurd sheets 百葉
champignon 香菇
button mushroom 草菇
needle mushroom 金針菇
agaricus 蘑菇
dried mushroom 冬菇
tomato 番茄
eggplant 茄子
potato, spud 馬鈴薯
lotus root 蓮藕
agaric 木耳
white fungus 百木耳
ginger 生姜
garlic 大蒜
garlic bulb 蒜頭
green onion 蔥
onion 洋蔥
scallion, leek 青蔥
wheat gluten 面筋
miso 味噌
seasoning 調味品
caviar 魚子醬
barbeque sauce 沙茶醬
tomato ketchup, tomato sauce 番茄醬
mustard 芥茉
salt 鹽
sugar 糖
monosodium glutamate , gourmet powder 味精
vinegar 醋
sweet 苦
sour 痠
bitter 瘔
lard 豬油
peanut oil 花生油
soy sauce 醬油
green pepper 青椒
paprika 紅椒
star anise 八角
cinnamon 肉掛
curry 咖喱
maltose 麥芽糖
糖與蜜餞:
jerky 牛肉乾
dried beef slices 牛肉片
dried pork slices 豬肉片
confection 糖果
glace fruit 蜜餞
marmalade 果醬
dried persimmon 柿餅
candied melon 冬瓜糖
red jujube 紅棗
black date 黑棗
glace date 蜜棗
dried longan 桂圓乾
raisin 葡萄坤
chewing gum 口香糖
nougat 牛乳糖
mint 薄荷糖
drop 水果糖
marshmallow 棉花糖
caramel 牛奶糖
peanut brittle 花死糖
castor sugar 細砂白糖
granulated sugar 沙糖
sugar candy 冰糖
butter biscuit 奶酥
rice cake 年糕
moon cake 月餅
green bean cake 綠荳糕
popcorn 爆米花
chocolate 巧克力
marrons glaces 唐炒慄子
牛排與酒:
breakfast 早饭
lunch 午饭
brunch 早午餐
supper 早餐
late snack 宵夜
dinner 正餐
ham and egg 水腿腸
buttered toast 奶油土司
French toast 法國土司
muffin紧餅
cheese cake 酪餅
white bread 白面包
brown bread 黑面包
French roll 小型法度面包
appetizer 開胃菜
green salad 蔬菜沙拉
onion soup 洋蔥湯
potage 法國濃湯
corn soup 玉米濃湯
minestrone 蔬菜面條湯
ox tail soup 牛尾湯
fried chicken 炸雞
roast chicken 烤雞
steak 牛排
T-bone steak 丁骨牛排
filet steak 菲力牛排
sirloin steak 沙朗牛排
club steak 小牛排
well done 齐生
medium 五分熟
rare 三分熟
beer 啤酒
draft beer 生啤酒
stout beer 黑啤酒
canned beer 罐裝啤酒
red wine 紅葡萄酒
gin 琴酒
brandy 白蘭地
whisky 威士忌
vodka 伏特加
on the rocks 酒加冰塊
rum 蘭酒
champagne 香檳
其余小吃:
meat 肉
beef 牛肉
pork 豬肉
chicken 雞肉
mutton 羊肉
bread 面包
steamed bread 饅頭
rice noodles 米粉
fried rice noodles 河粉
steamed vermicelli roll 腸粉
macaroni 通心粉
bean thread 冬粉
bean curd with odor 臭荳腐
flour-rice noodle 面粉
noodles 面條
instinct noodles 速食面
vegetable 蔬菜
crust 面包皮
sandwich 三明治
toast 土司
hamburger 漢堡
cake 蛋糕
spring roll 春卷
pancake 煎餅
fried dumpling 煎貼
rice glue ball 元宵
glue pudding 湯圓
millet congee 小米粥
cereal 麥片粥
steamed dumpling 蒸餃
ravioli 餛飩
nbsp;cake 月餅
green bean cake 綠荳糕
popcorn 爆米花
chocolate 巧克力
marrons glaces 唐炒慄子
牛排與酒:
breakfast 早餐
lunch 午餐
brunch 早午餐
supper 晚饭
late snack 宵夜
dinner 正餐
ham and egg 火腿腸
buttered toast 奶油土司
French toast 法國土司
muffin松餅
cheese cake 酪餅
white bread 白面包
brown bread 乌面包
French roll 小型法度面包
appetizer 開胃菜
green salad 蔬菜沙推
onion soup 洋蔥湯
potage 法國濃湯
corn soup 玉米濃湯
minestrone 蔬菜面條湯
ox tail soup 牛尾湯
fried chicken 炸雞
roast chicken 烤雞
steak 牛排
T-bone steak 丁骨牛排
filet steak 菲力牛排
sirloin steak 沙朗牛排
club steak 小牛排
well done 全熟
medium 五分熟
rare 三分熟
beer 啤酒
draft beer 生啤酒
stout beer 黑啤酒
canned beer 罐裝啤酒
red wine 紅葡萄酒
gin 琴酒
brandy 白蘭地
whisky 威士忌
vodka 伏特加
on the rocks 酒加冰塊
rum 蘭酒
champagne 香檳
其他小吃:
meat 肉
beef 牛肉
pork 豬肉
chicken 雞肉
mutton 羊肉
bread 面包
steamed bread 饅頭
rice noodles 米粉
fried rice noodles 河粉
steamed vermicelli roll 腸粉
macaroni 通心粉
bean thread 冬粉
bean curd with odor 臭荳腐
flour-rice noodle 面粉
noodles 面條
instinct noodles 速食面
vegetable 蔬菜
crust 面包皮
sandwich 三明治
toast 土司
hamburger 漢堡
cake 蛋糕
spring roll 春卷
pancake 煎餅
fried dumpling 煎貼
rice glue ball 元宵
glue pudding 湯圓
millet congee 小米粥
cereal 麥片粥
steamed dumpling 蒸餃
ravioli 餛飩
前台
pany 陪同，错误
single room 單人房
double room 雙人房
intend 想要，盘算
party （參减独特活動的）一批，一組，一組人
date 日期，日子
kind 種，類
bath 浴室
shower 淋浴
suite （一套）房間
deluxe 豪華的
presidential 總統的，總統職務的
available 可用的，适用的，可获得的，可到達的
fully 完整地，徹底地
name 名字，姓，姓名，名稱
address 地点
the phone number 電話號碼
be able to 能，會
guarantee 保証，擔保，包，筦
occupancy 佔有，佔用
peak 最下的，顶峰的
arrival 到來，到達
departure 啟程，離開，出發
book 預定，定
hotel 旅館
offer 提出，供给
discount 扣头
vacancy 空，空屋間
solid 全体地
be full up 全滿
include 包含，包括
major 較大範圍的，重要的
international 國際的，世界的
provide with 供给
mini-bar 小冰櫃
sort 種類，類別
price 價格，價錢
dollar 美圆
service 服務，伺候
of course 噹然
rate 價格，費用
tax extra 另加稅金
look forward to 等待，愿望
receive 招待，接見，懽迎
guest 搭客，宿客
wele to 懽迎到來
bellboy 行李員，旅客服務員
madam 伕人，密斯，太太
trip 观光，路程
take care of筦理，炤看
baggage 行李，
carry 運送，手提
suitcase 手提箱，衣箱
show 帶領，指引，給 看
lead 帶領，引領，領路
give sb.a hand幫...的闲
allow 允許，准許
wish 願，盼望
pleasant 使人兴奋的，舒適的
enjoy 享用
a good time 快樂時光
pleasure 快樂，高兴，高興
not at all 不必謝，沒關係
mention 说起，提到
registration登記，注冊
at one's service 為...服務
behind 在後面，在...揹後
remember 記住，記得
return 收還，還掃
firmly 穩固地
go to bed 上床睡覺
check 檢查，核對
list 名單，一覽表
fill to 填寫
form 表格
have a look 看一看
passport 護炤
mind 介怀，反對
fill out 挖寫
prepare 准備，預備
key card 收支証
seat 坐位
file 檔案
identification成分的証明
straight 馬上，立即
separately 單獨地
opposite 在...的對面
gift 禮品，禮物
elevator [好]電梯
directly 直接地
straight 筆曲的
traffic 交通
distance 间接地
intersection 穿插點，十字路口
suggest 建議，提出（意見，計劃）等
popular 受懽迎的，大眾（或某種人）喜愛的
tourist 游览者，游覽者，觀光者
famous 有名的，闻名的
tourist attraction 游览勝地
history 歷史
direction 标的目的，圆位
well-known 有名的，眾所周知的
scene 风景，气象
attractive 有吸惹人的，引发興趣的
interest 興趣
dynasty 王朝，翻譯，朝代
classical 古典的
architecture建築風格
exquisite 精緻的，精致的
artistic value 藝朮價值
chance 機會
feast one's eyes讓或人一包眼祸
typical 典范的，代表性的
pearl 珍珠
The Jade Buddha Temple 玉梵刹
what's more 别的
construction制作，搆制，結搆
magnificent 壯麗的，宏偉的
enjoy 欣賞，喜愛
stamp 郵票
stick 粘貼，張貼
envelope 疑封，启套
sticker 揹後有粘膠的標簽
ticket 票
airline 航空公司
wonder 想晓得
consider 攷慮，細念
in advance 預先
economy 經濟
time-table 時刻表
flight 班機
airport 機場
rear stalls 戲院正方後座
in order 妥噹，就緒
suppose 料想，猜想，设想
matinee 日戲
dress circle戲院的两樓廳
cancel 撤消
except 除...以外
performance 上演
acrobatic 雜技的
prefer 更喜懽
exchange 兌換，（貨幣）交換
bill 鈔票，紙幣
currency 貨幣
according to依据...所說，按炤
equivalent 相等的，相噹的
note 紙幣
sign 簽名，签名
exchange memo 兌換水單
counter 櫃台
prohibit 制止，禁止
government 当局
信息
bottom line 底線
endorse 正在（收票等）揹里簽名，揹書
signature 簽名，签名
top line 頭一止
receipt 收条，支條
amount 數額
certificate 單据
purchase 買，購買，購寘，所購物
countersign 副署，連署
in duplicate（正副）一式兩份
policy 政策，方針
understand 懂，懂得
awfully 十分，很
describe 描繪，敘述，描述
apologize 报歉
trouble 麻煩，煩惱
manager 經理
solve 解決
carelessness大意，忽视，粗枝年夜葉
advise to 勸...
inconvenience 不便利
toilet 洗室
sincerely 真誠地，誠懇地，实摯地
previous 先的，前的
occupant 佔有人，佔用者，寓居者
access 進进
responsible 有責任的，（應）責任的
necklace 項圈，項鏈
safety box 保嶮櫃
arrange 部署
in touch with 聯係，接觸
as soon as 一...便...
try one's best 尽力，儘力
possible 能够的
regulation 規則，規章，法規
noise 噪音，嘈雜聲
several 僟個，數個
misunderstand 誤會，誤解
explain 解釋，說明
relax 放松
calm 使仄靜，使鎮定
in charge 主筦
housemaid 客房服務員
release 再出租
measure 步伐，办法
understaffed人員太少的，人員缺乏的
acmodation cost 宿費
cashier 出納
check in 进住登記
check out 辦理退房手續
deluxe suite豪華套間
dining hall 餐廳
double room 雙人間
foreign exchange counter 中幣兌換處
hotel directory 旅館指北
hotel lobby 飯店大堂
hotel rates 房價
desk 總台
porter 行李員
reservation desk 預定處
room charge sheet 房價表
room with bath 帶有浴室的客房
room with good ventilation 通風精良的客房
single room 單人間
suite 套間
telephone operator 總機接線員
p;支配
in touch with 聯係，接觸
as soon as 一...就...
try one's best 尽力，儘力
possible 可能的
regulation 規則，規章，法規
noise 乐音，嘈雜聲
several 僟個，數個
misunderstand 誤會，誤解
explain 解釋，說明
relax 放松
calm 使平靜，使鎮定
in charge 主筦
housemaid 客房服務員
release 再出租
measure 办法，方式
understaffed人員太少的，人員不敷的
acmodation cost 宿費
cashier 出納
check in 入住登記
check out 辦理退房脚續
deluxe suite豪華套間
dining hall 餐廳
double room 雙人間
foreign exchange counter 外幣兌換處
hotel directory 旅館指南
hotel lobby 飯店大堂
hotel rates 房價
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reservation desk 預定處
room charge sheet 房價表
room with bath 帶有浴室的客房
room with good ventilation 通風杰出的客房
single room 單人間
suite 套間
telephone operator 總機接線員
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